Professeur de danse jazz depuis 1987 à Brest et Nantes, et Danseuse au sein d'une Compagnie nantaise durant 2 ans, Myriam Hauray est titulaire du DE de professeur de Danse Jazz depuis 1994 (Major de promotion en pédagogie). Sa formation l'a amenée à travailler avec de nombreux chorégraphes comme Patrice Valero, Rami Rogers, Bruce Taylor, Corinne Lanselle, Alain Gruttadoria, Peter Goss, Géraldine Armstrong...
Elle fonde en 2005 à Nantes, LE STUDIO DE LA DANSE devenu en 2013 un centre pluridisciplinaire dédié à la danse (20 professeurs / 25 disciplines / 130 cours semaine) ainsi qu'un centre de formation professionnelle. Elle y enseigne le jazz et la barre à terre jazz et en assure la direction artistique. Elle est également directrice des formations professionnelles de ce centre, les classes de danse-études et de formations ont permis à de très nombreux élèves d’obtenir leur EAT (Examen d'Aptitude Technique) jazz ou contemporain et/ou d’opter pour des parcours de danseurs professionnels.
En 2012, elle crée la Compagnie L'ANNEXE avec la volonté de réunir des danseurs professionnels d'influence jazz et contemporaine autour de projets de création artistique à géométrie variable. Elle assure aujourd'hui la direction chorégraphique et artistique de la compagnie.
Myriam Hauray a parallèlement enseigné la danse jazz au Conservatoire de Nantes. Elle intervient régulièrement auprès des institutions de la région dans le cadre de la formation continue des professeurs de danse, elle est également jury concours et jury conservatoire (cycles 1, 2 et 3) pour la danse jazz et jury EAT Jazz pour le Ministère de la Culture.