Formé au Conservatoire de Nantes et au CNDC d'Angers, Christophe Jeannot obtient une bourse du ministère de la Culture en 1997 afin de poursuivre sa formation à New York au sein de la Martha Graham school of contemporary dance.
Il reste 8 ans aux États-Unis où il sera, entre autres, interprète pour la Martha Graham Dance Company et la Carolyn Dorfman Dance Company.
De retour en France, il travaille notamment avec la compagnie Kossiwa (Flora Théfaine) à Nantes ou encore la compagnie Thor (Thierry Smits) à Bruxelles.
Plus récemment , il participe aux créations FEUX et REVE ET IVRESSE d'Elise Lerat du Collectif Allogène.
Titulaire du diplôme d'état en danse contemporaine, il se consacre également depuis plus de quinze ans à l'enseignement en France et à l'étranger (Trinity Laban de Londres, CNSMD de Paris, Conservatoire de Nantes, Graham For Europe)
Formé à l'EFYO, il enseigne par ailleurs le yoga.